红烧鸭是以鸭肉为主要食材制作的菜品,口味微辣。[1]看材料
大厨教你红烧鸭子的正确做法,鸭肉软烂入味,一锅都不够吃,真香02:20
红烧鸭最正宗的烹饪方法,鸭肉软烂入味,香气扑鼻,一锅都不够吃。
红烧鸭正确的烹调方法全过程,软烂入味,香水扑鼻 "红烧鸭 "美食教程。
其制作方法是锅内放少许油烧开,放入蒜,姜,红色小尖椒,八角,桂皮爆香,再放入鸭肉翻炒至出油变色,再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色,加入腐竹再翻炒三分钟左右,加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖,大火烧开转中小火焖20分钟左右,焖到少量汤汁,留有少许汁时,加入青瓜和红青辣椒圈,翻炒,放盐,放鸡精,翻炒至汁快干时,放入香葱翻炒一下即可装盘。
红烧鸭怎么做 扩展
1、鸭子一只,拔净残留的鸭毛,去嘴壳,去抓壳,剁成鹅蛋大的块,冲洗干净,装盆。
2、鸭盆内放料酒,生抽,葱段,姜片,花椒和大料。腌制半小时。
3、把鸭子及调料都倒入高压锅,加温水与肉齐,加入两只小辣椒,桂皮,良姜,大、小茴香及香叶,加盐少许。
4、高压锅阀响22分钟,关火。
红烧鸭怎么做 扩展
红烧鸭子的做法如下:
食材:鸭子1只,青红辣椒各1个,姜3片,八角2个,香叶2片,干辣椒2个,葱1根,大蒜4瓣,老抽1勺。
做法:
1,首先把鸭子切块,把青红辣椒切圈放入碗中备用。
2,锅中烧水,下入鸭子焯水。大火烧开,撇去浮沫煮好后捞出。
3,起锅烧油,把姜爆香。放鸭子翻炒。
4,炒至微黄后加入适量的水,放入八角,香叶,干辣椒,葱,然后翻炒。
5,再转大火烧开,盖上锅盖烧20分钟。
6,再放入大蒜,大火收汁。
7,加入老抽上色,下入青红辣椒。
8,炒熟后即可装盘。